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点击图片进入下一页>>    扇贝又名海

发布时间:2021-06-28菜谱评论
点击图片进入下一页>>    扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是干贝,被列入八珍之一。  扇贝炒时蔬  食材:扇贝肉100克,虾仁75克,西兰花100克,

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  2、吃扇贝应该注意些什么?

  3、锅中下入少量食用油,五成热左右时将腌制好的扇贝和虾仁倒入大火迅速滑炒,断生后捞出备用;

  扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺,大大的壳内肌为白色,味道鲜美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片状,每当春末生殖腺成熟的时候,雌性扇贝的生殖腺变为好看的红色,而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。冷冻的扇贝需要要在解冻之前烹制,冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽,扇贝的烹制时间不适合过长(一般3~4分钟),不然就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时,可以把它们放入煮沸的牛奶(已从炉子上拿开)中,或者放入冰箱冷藏室内解冻。在做扇贝的时候特别应该注意不要加入味精,以免失去扇贝原本的鲜味。(图片出处:华盖)

  扇贝炒时蔬

  2、西兰花洗净后摘成小朵备用,玉米笋切小段备用,泡椒剁碎,大蒜切蒜泥,红椒切小段后备用;

秋季养生吃扇贝健脾又健胃

秋季养生吃扇贝健脾又健胃  

  做法:

  1、扇贝健脾和胃,可降低血中胆固醇

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  食材:扇贝肉100克,虾仁75克,西兰花100克,玉米笋100克,泡椒、蒜泥、红椒少许,食盐、白砂糖、淀粉、料酒、白葡萄酒、香油、白胡椒粉、食用油适当。

  1、将虾仁、扇贝洗净后,虾仁切小粒,与扇贝放在一块,加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙,搅拌均匀后腌制备用;

  扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一,它的肉质鲜美,滋补力强,壳还能作为漂亮的装装饰品被珍藏。中医觉得,扇贝能健脾和胃,适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。除此之外,营养学觉得扇贝中最值得关注的是它可以抑制胆固醇合成有哪些用途。

  科学发现,贝类软体动物中,含一种具备减少血清胆固醇用途的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特用途,从而使体内胆固醇降低。它们的效果比常见的降胆固醇的药物谷固醇更强。

  扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是干贝,被列入八珍之一。

  4、锅中下入半锅水,水沸后倒入西兰花与玉米笋焯烫熟后捞出,将水倒掉重新下油,倒入蒜泥与泡椒炒香,倒入西兰花和玉米翻炒,倒入虾仁和扇贝肉翻炒,再倒入2勺白葡萄酒,加少许胡椒粉继续翻炒,最后倒入红菜椒片,再加芝麻油1茶匙、少许糖和食盐调味后翻炒均匀即可盛出食用。

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